这两天，“预制菜”又被推上了风口浪尖。

之前一直被调侃为“平民饲料”，甚至被心直口快的专家说成“猪狗食”。没想到现在却进入校园，装进孩子们的饭盒里了。

家长们一下都急了，开始集体抵制。

预制菜进校园

刚一开学不久，全国各地很多家长都发视频抱怨，称学校配送的午餐问题重重，不仅难吃，而且质量不达标。

有家长反映，学校午餐的肉非常咸，菜叶不新鲜，腐竹都是酸的，孩子根本吃不下。

甚至，有些学生吃完，出现了呕吐和拉肚子的情况。

所以，家长们都怀疑这些是“预制菜”。

这个担忧不是空穴来风，因为最近全国各地都引进了中央厨房集中供餐模式。

不再是狐妹小时候那种，由学校食堂的师傅阿姨们每天做饭。

而是改成了餐饮公司对中小学、幼儿园的餐食进行集中配送。

有的送来就是做好的，有的送来是半成品，一般荤菜是半成品，素菜则是那种洗好切好的。

于是，家长们纷纷担心，学校的统一配餐是不是预制菜？学生长期吃的话会不会对身体产生什么不好的影响？

然而，这样的午餐配送不只出现在中小学，许多幼儿园也开始执行了。

家长们宁愿自己送饭，也不想孩子吃学校的饭。所以，学校门口每天中午都人山人海，挤满了来送饭的家长。

有的家长为了给孩子送饭，竟然把工作都给辞了。

据说，也有学校怕影响食堂生意，不允许学生家长给学生送饭。导致学生家长们群情激奋，一怒之下动手拆掉了学校的大门。

可见，大家对于“预制菜”进校园的意见有多强烈。

目前，多地学校都针对预制菜问题作出了回应，纷纷表示中央厨房的配餐并非预制菜，请家长们放心。

无孔不入的预制菜

对于“预制菜进校园”这件事，家长为啥反应如此激烈？真是小题大做吗？

有人说，学校推行预制菜+中央厨房统一配送，不再需要食堂和厨师，不仅节省了时间，还降低了成本，本来是好事一桩。

而且，今年预制菜产业被国家列入到支持发展的产业之中。由此可见，是大势所趋。

其实，平时我们接触的食品中，很多都是预制菜。比如熟食店买的各种卤肉，还有超市买各种熟食料理包等等。

这些菜都只需要加热一下就可以吃了，简直不要太方便。

根据《2021 年中国连锁餐饮行业报告》，真功夫、西贝、吉野家这些有名的锁餐饮企业， 80% 以上的菜品都是预制菜，人们不是吃的也挺香吗？

即便你没吃过这些品牌，你难道没有过这样的疑惑么？

在饭店刚点完一道鱼香肉丝，两三分钟后服务员就上菜了，速度之快，效率之高，令人咋舌。

因为，他们用的就是预制菜。

*图源中国饭店协会

特别是对于很多外卖商家来说，预制菜就是他们“命门”，是一小时 200 单的关键。

预制菜省略了繁琐的买菜、洗菜、切菜、烹制步骤。简单省事，正好契合了餐饮企业降本增效的需求。

所以，遍地开花，在我们的生活中已经无孔不入，想躲都躲不掉。

前段时间，有个新闻上了热搜，杭州一对新人婚宴的 16 道菜里，有 7 成是预制菜。

虽然说价格不菲，但成本却非常低。

资本的本质就是逐利和扩张，据数据显示，到 2026 年，中国预制菜规模将扩大到万亿元，到时候入局的企业只会越来越多。

还是人们关心的那个老问题，预制菜到底安全吗？

安全问题惹争议

预制菜从诞生之日，安全问题就是最大的争议。

中国人吃饭讲究的就是新鲜。每一朵花都有它的花期，每一颗菜都有它的菜季，连孔子都说“不时不食”。

以前吃个隔夜菜都要小心翼翼，面对保质期长达一年多的预制菜，更是不敢轻易下口了。

预制菜要想保质期长，肯定少不了各种防腐剂，添加剂等等。

其实，偶尔吃吃没啥大问题，就像我们加班吃个泡面一样。最好不要天天吃，这些东西始终不能代替新鲜的饭菜。

但问题就在于，在资本的推动下，甚至有声音开始鼓吹预制菜“有营养”。

说它方便，我们承认；说它安全，也行；但说它有营养，还真把大众当傻瓜啊。

成年人吃吃也就算了，因为这不是咱们能决定的，没有商家会提前告知消费者，他们使用的是预制菜。

孩子是祖国的未来，正处于身体和智力发育的关键时期。从从幼儿园吃到高中，除了周末和寒暑假，每天都要吃，想想就觉得可怕。

而且全国几万家预制菜企业，谁能保证每个都是有良心的？

原本牛奶喝得好好的，结果喝出个三鹿；老坛酸菜泡面吃得津津有味，结果发现是人工光脚踩的。

所以，大家害怕的可能不是预制菜，而是不放心生产预制菜的这些人。其中不确定因素实在太多了，保不齐哪个环节就会出问题。

狐妹觉得，我们大人自己都躲不开预制菜了，让孩子晚几年再吃不行吗？

或许在食品工业化的滚滚浪潮中，没有人能逃过预制菜的围猎。但作为消费者我们是否应该有权利知道，正在吃的这道菜是不是预制菜？

参考资料：

中国新闻网、新洞察、正解局、央视网

编辑：茶茶