导读：大厨说，炒田螺不用放啤酒，多加这一步，没有腥味也没泥沙

到了晚上感觉有点饿的时候，很多人都特别喜欢出去吃宵夜，因为这样不用自己在家伤脑筋做什么，还不用洗盘子，岂不快哉。到了夜宵的摊子上，炒上两个小菜，再要一杯啤酒，就能消磨一个开心的晚上。

很多朋友们在这时候特别喜欢吃辣炒田螺，这可是夜宵摊子上特别火爆的一道美味。基本上喝酒的人都会点上那么一盘，配上冰冰凉凉的扎啤，真是非常的爽快。要是我们自己在家做的话，可能每个人都有自己的做法。最常见的办法就是加上啤酒来煮一煮，既能去除腥味儿，还能增加鲜美的味道。

首先我们要准备好我们所需要的食材：

田螺五百克,、盐五克、干辣椒若干、大葱一根、生姜一块、八角五克、料酒十克，生抽十克，味精三克。

制作过程：

首先准备好一盆水，在里面撒上一点盐，然后将买回来的田螺全部倒进里面。这样经过一晚上，田螺就会把自己身体里面的各种脏东西全部吐出来，这样吃的时候就不会不小心咬到沙子了。然后用不用的废旧牙刷，把它外壳上面的东西都清理干净，然后再用清水冲洗一遍。

最后一定要注意的是，还要用小钳子把田螺的尾巴剪掉，田螺的排泄器官在尾巴上，所以清理干净了，那里田螺的味道就更美味，而且更干净。只要注意到这个细节，就可以把它们完全洗净了。

接下来我们就来炒田螺，锅中倒入适量的油。等油温到八成热的时候，把刚才切好的材料都放进去，然后把辣椒、花椒、八角等香料一起放进去炒一会。然后就可以把田螺倒进去炒了，大约等到锅中的田螺壳子上面不会再出现水分，这时候就可以把田螺的腥味完全去除了。

把田螺炒好了，以后就可以向锅里面加入适量的清水，差不多没过田螺就可以，然后转为小火、盖上盖子，炖上15分钟左右，然后再加入准备好料酒和生抽，然后大约十分钟后就可以加入适量的食盐和味精进行调味，然后就做好啦！