巴格斯酒庄（ChateauBacchus）位于中国优质葡萄酒产区——宁夏贺兰山东麓，是中国早期从事庄园葡萄酒酿造且风土卓越的精品酒庄，其在2021年度宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区列级酒庄评选中被评为二级庄。

巴格斯酒庄建筑（图片来源：巴格斯酒庄）

以酒神之名

“巴格斯”（Bacchus）是古罗马酒神的名字，其悠久的历史沉淀为巴格斯酒庄赋予了浓厚的葡萄酒文化色彩，巴格斯酒庄已成为酒神巴格斯的东方家园。1999年，庄主亲手栽下第一株葡萄藤，开始兴建自有葡萄园并建立酒庄。2008年，酒庄出产了第一款庄园酒，拉开了贺兰山东麓葡萄酒产业大幕。

巴格斯酒庄酒神像（图片来源：巴格斯酒庄）

酒庄除建有传统与现代相融合的酿造中心及两个恒温、恒湿地下酒窖外，还建有商务中心和金色音乐大厅，并拥有专业水平颇高的管乐团和国标舞俱乐部，在酒庄定期举办音乐节，已然成为我国颇具艺术气质的葡萄酒庄。

巴格斯酒庄商务中心（图片来源：巴格斯酒庄）

颂宁夏之美

酒庄葡萄园占地面积约67公顷（1,000亩），目前主要种植有赤霞珠（CabernetSauvignon）、蛇龙珠（CabernetGernischt）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）和威代尔（Vidal）。该地区为大陆性干旱半干旱气候，光照充足，降雨量少，昼夜温差大，有利于葡萄果实风味物质的积累。园内土壤为砾石土壤，具备良好的透气性和排水性，非常适合葡萄生长。

巴格斯酒庄葡萄园（图片来源：巴格斯酒庄）

在葡萄种植上，酒庄对葡萄园进行垂直分布管理，每季进行两次剪枝，同时采用滴灌法进行灌溉。此外，酒庄不使用任何杀虫剂，以减少对自然环境的影响。在酿酒工艺上，酿酒葡萄经由人工采摘、去梗，经一段时间的浸渍后，再放入气囊式压榨机内进行压榨。压榨后的汁液会被置于不锈钢罐中发酵七天，在此期间会加入酒石酸，随后进行苹果酸-乳酸发酵（MalolacticFermentation）。发酵后的酒液会在法国哈杜（Radoux）橡木桶中陈年十二个月，之后进行蛋白澄清并装瓶。由此酿造出的葡萄酒结构平衡，口感丰富。

酒庄酿造中心（图片来源：巴格斯酒庄）

酿精品之酒

此外，酒庄非常重视科技和人才的力量，建有传统与现代相融合的酿造车间和恒温恒湿的地下酒窖，并与宁夏大学葡萄酒学院、法国波尔多地区CAFA葡萄酒学院以及宁夏农林科学院等高校和机构合作，为葡萄种植和葡萄酒酿造提供强大的科技和人才支持。酒庄与中国巴维特（BVT）葡萄酒交易中心联合推出高端企业定制酒款——“秘”系列酒款，该系列由法国CAFA品酒师培训机构授权。

“秘”系列总共包含三重奏，其一为巴格斯相遇干红葡萄酒（ChateauBacchusMeet,Ningxia,China）。此酒呈深宝石红色，散发着浓郁的红色和黑色水果的香气，口感柔顺，单宁适中，层次感强，结构平衡，回味悠长。

巴格斯相遇干红葡萄酒

其二——2016年巴格斯相知干红葡萄酒（2016ChateauBacchusMore,Ningxia,China）酒液呈深宝石红色，散发着覆盆子和石榴等红色浆果的香气。其酒体饱满，结构平衡，单宁细致，口感圆润，回味中伴有点淡淡的香料及橡木气息。

2016年巴格斯相知干红葡萄酒

“秘”的最终篇章——2016年巴格斯相念干红葡萄酒（2016ChateauBacchusMiss,Ningxia,China）酒液呈深宝石红色，散发着成熟浓郁的黑莓、黑醋栗和紫罗兰的香气，伴有熏烤和可可的气息。其酒体饱满，口感层次感分明，酸度适中，单宁细腻，结构感十足，余味绵长。

2016年巴格斯相念干红葡萄酒