油焖辣黄豆
By你看起来好像很好吃呦
配料：
干黄豆400克、红椒350克、姜一大块、菜籽油320克、精盐4勺、花椒适量
烹饪步骤：
1.干黄豆洗干净沥干水分（这个黄豆是一点水不能沾），红米椒洗净晾干
2.姜去皮切沫，红椒切碎（如图就行，切的时候一定要戴一次性手套，切记）
3.我的步骤可能有点快，不过看懂了就特别简单。深一点的锅，倒油烧热，关火，加花椒炸出香味捞出，再倒入姜末，待油再凉一点点倒入辣椒，出香味了倒入黄豆，开小火开始熬
4.熬到黄豆快发软了，可以加盐了，再继续熬，熬豆的过程中一定要搅拌，不然也会粘锅的
烹饪小贴士：
1、观色泽：先观察大豆的外皮色泽，如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反，若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。
