1+1=2，这是再简单不过的数学问题，但有时在现实中，从数学角度得出的答案不一定就是正确的。比如，把1斤盐放进1斤的水中，两者充分相溶后，最后的质量却不是2斤。

1斤盐放进1斤水里进行溶解，两者没有发生化学反应，只是食盐只是改变了物理形态，没有生成其他新物质，为什么最终溶液的质量却不是2斤呢？这个看起来比较反直觉的问题，背后却蕴含着高深的物理学原理。

化学中的盐溶水

1斤盐放进1斤水里，最后质量不是2斤，这个问题看起来是化学问题，但不如说是脑筋急转弯。实际操作中，1斤的盐是无法溶进1斤的水里的，盐在水中的溶解度并没有那么大。

20℃时，盐的溶解度是36g/100ml，100ml的水最多可以溶进36g的盐。1斤是500g，500g水最多可以溶进180g的盐，其余的盐依然会保持原来的结晶态。

如果对水进行加热，就可以溶解更多的盐。把水加热到100℃，盐在水里的溶解度就变成了40g/100ml，1斤的水也只能溶进200g的盐，依然无法做到完全溶解。

如果给水增加压强，其沸点就会升高，可以得到高于100℃的水，这样说不定可以让水溶进更多的盐，但这其中还有水蒸气蒸发的部分，又会对测量结果造成干扰。

一般我们常说的“盐”指的都是食盐，也就是氯化钠NaCl，但在化学上，盐其实是一大类物质，指的是正电荷的阳离子和负电荷的阴离子组成的中性，不带电荷的离子化合物。

如果不用NaCl，改用硝酸银AgNO 3，就可以完全溶进水里了。常温下AgNO 3的溶解度可以达到222g/100ml，1斤的AgNO 3放进1斤水里，最后依然还没有饱和。

如果用另一种盐硫化铝Al₂S₃，那情况又会不一样。它会和水反应，生成硫化氢H₂S气体，最终溶液的质量肯定会低于2斤。

为何质量不同