在各式各样的减肥方法中，最为人所知的是那些提倡少吃米、面，多吃肉、菜的低碳水化合物饮食法。
但最新研究结果显示，少吃碳水化合物有可能折寿达四年之多。发表在《柳叶刀公共健康》持续了25年的研究显示，适量摄取碳水化合物，或者从主要吃肉改为主要吃植物蛋白和脂肪，是身体更加健康更加长寿的秘诀。
研究人员对美国15400个人的饮食情况所作的调查。他们填写每日饮食的调查问卷，其中包括进食份量的多少。在跟踪这些人大约25年后，研究人员发现，那些从碳水化合物中获得50%-55%能量的人，与其他摄入碳水化合物偏低和偏高的人相比，死亡风险略有降低。
也就是说，他们比那些从碳水化合物摄取能量超低的人（不足三成），要多活4年；
