明天二月初一，老辈人“初一吃4样，福气跑进门”吉祥好运大丰收！

在我们的生活中，传统节日更是有很多，随着时间的流逝，农历的二月开始了。正月底到二月，很多的节日都是和农业息息相关的。传统中在一年有两个社日，分为“春社日”和“秋社日”，都是和农耕有着重要的关系。

俗话说“春种秋收”，在二月初一，祭祀社神祈求社神赐福，在新的一年里可以五谷丰登。而到了秋天，则是祭祀社神，展示丰收的喜讯，以答谢社神。大家都知道二月二食龙食，其实二月初一也是很有来头的，老辈人都说“春社日吃4样，福气跑进门“，一年吉祥好兆头，老传统别丢！

一：社米

在春社日要做社米，社米也就是米饭，可以是甜味的，也可以食咸味的，祭春社之后，大家分食，寓意着在新的一年里，吉祥甜蜜，五谷丰登好收成！

1，把糯米浸泡大约3小时以上，充分浸泡开，红枣，葡萄干，核桃仁全部准备好，清洗干净。

2，碗里摆入红枣，葡萄干，核桃，放上一层糯米，在放入一层葡萄干喝核桃仁，左后再铺上糯米，加入适量的清水，上锅蒸30分钟，熟透出锅，浇一层白糖汁即成。

二：社面

在北方很多地方在这一天会吃面，称为“吃社面”，寓意着在新的一年里风调雨顺、顺遂如意！

1，锅里放入花生油，倒入葱丝爆香，倒入鲜虾和香菇炒匀，加入适量的清水，大火烧开。

2，煮上一块鸡蛋面，熟透后加入少许生菜，加盐调味，最后把煮熟的鸡蛋切开，放入面条中，上桌即成。

三：社糕

二月初一时春社日，吃社糕时一种由来已久的习俗，北方还称为太阳糕，社糕是一种米糕，用大米粉做成，寓意着在新的一年里五谷丰登，大丰收！

1，大米粉和糯米粉混合均匀，加入适量的清水用手搓匀，用手一捏松开，用手戳一下能松散开，静置一会，用筛子过筛。

2，锅里放入模具，把过筛的米粉放入铺匀，放上一层红豆沙，再放一层米粉，如此重复铺上两层红豆沙，最后放上米粉，摆上红枣和葡萄干，撒干桂花，上锅蒸熟即成。

四：社肉

在二月初一“春社日”很多地方会举行社祭，社祭时用的肉，也被称为“福肉”，村民分食，寓意着一年吃饱穿暖，五谷丰登！

1，五花肉放入锅里加入料酒和葱姜煮开，大约煮10分钟捞出，用厨房纸巾吸干表面的水分，表面用牙签扎出小孔，抹上酱油。

2，锅里放入少许花生油，把煮好的五花肉放入肉皮朝下，煎至肉皮成金黄色，表面发硬浸泡后，切成厚片。

3，切好的五花肉片放入生抽、盐、老抽、白糖拌匀，腌制一会儿，利用腌制肉片的时间，把泡好的梅干菜炒熟，碗的底部放入一层五花肉片，一层梅干菜，上锅蒸大约2个小时，出锅即成。

峰儿话语：

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