猪前腿，广东人呼其～猪手。

用料

猪手半只（750克）

啤酒一瓶（580MI）

老抽适量

生抽适量

料酒适量

花椒适量

八角适量

白寇适量

山奈适量

香叶适量

姜适量

花生油适量

啤酒猪手的做法

1.买猪手的时候，不妨让肉档老板帮帮忙，烧一下猪手（皮的那面），这样皮子会更好吃哦，猪手的腥骚味也没那么重。

2.锅里水开后，加适量料酒汆烫猪手。

3.捞起，反复清洗干净备用。

4.适量香辣料来个大合影，都在这里了。喜欢吃辣的朋友，干辣椒是少不了的，一定要放。悦妈本来也是打算放干辣椒一起炖的，但悦悦不同意，她吃不了辣，所以，干辣椒只是拍了照，却没能入菜

5.香料提前用开水浸泡10分钟，备用。

6.燕京啤酒一瓶，580毫升的。也可以选其他牌子的啤酒，但尽量避开蓝带啤酒，它有点苦味。

7.锅里倒适量花生油，放入姜片爆香～

8.将洗净的猪手放入，皮朝下，中小火煎5～6分钟，尽量煎得皮有点点焦黄的样子

9.再放入浸泡好的香料，翻炒均匀。（如喜辣，此时干辣椒一并加入）

10.烹入适量生抽、老抽。

11.倒入啤酒。

12.一整瓶全部倒完。

13.一瓶啤酒，半只猪手，刚刚好。大火烧开，转中火炖煮15分钟，再转小火炖煮15分钟。

14.炖到这个样子的时候，就快好了。

15.收汁～

16.装盘～

17.换一个角度拍照还是辣么诱人～

小贴士

1、不需要放冰糖上色哦，就这样炖煮出来成色非常漂亮哦。