我们的老祖宗认为，人类与大自然是和谐统一的整体，我们的人体也是随着自然变化而随时改变的。“春生夏长，秋收冬藏”是自然万物所遵循的规律，我们人类在冬季也处于“闭藏”的阶段，此时增加一些营养的食物，更容易被身体所吸收蓄藏，从而发挥更好的效果。所以说“冬令进补，开春打虎”。而进入冬至后，白昼开始一天天拉长，意味着自然界内的阳气逐渐升发，我们的体内的阳气也会随之而日益蓬勃，此时进补也更容易发挥作用，所以说冬至是进补的好时机。

到了冬季，人们体内的消耗往往比较快，更容易感觉到饥饿，食欲也特别好，在平时就会吃得比较多。加上到了进补的时节，也为人们吃各种美食提供了理由。不过进补也不能随意乱吃，而是要以忌口为前提，不健康的食物吃多了，反而会降低我们身体的抵抗力。下面就来跟大家分享3种，在冬至进补的时候，尤其要忌口，牢记：冬至3不吃，吃了冬难安，提醒家人要懂忌嘴，别不放心上。

冬至3不吃——大补的食物

冬至虽然讲究进补，不过大补的食物我们最好不要盲目食用，不同人的体质不同，若是吃得不对，反而会适得其反。比如人参，鹿茸，阿胶等，随意食用的话，其中的营养难以被我们所吸收，而且还容易引起上火。所以冬至进补，要选择一些清补的食物，消化吸收起来更容易，身体更舒坦。

推荐食谱：清炖香菇鸡汤

1、提前取出一些干香菇，洗净以后浸泡至吸水变软的状态，干香菇用来煮汤会更加的醇香可口。

2、我们将鸡肉剁开，先用清水反复搓洗，将血水等脏东西洗掉，然后放到锅里，加入宽水开始煮，首先会有一些浮沫出现，我们将浮沫捞干净。

3、待锅中不再有浮沫出现时，我们将香菇放到锅里，盖住锅盖，用小火慢慢炖两个小时。

4、一直炖到鸡肉软烂脱骨，汤汁入味后，调一点盐，加一把枸杞，焖五分钟，便可以开始享用了。

冬至3不吃——不应季的蔬菜

冬季气候寒冷，很多蔬菜在自然条件下都是无法生长的。虽然现代技术发达，各种蔬菜都能够买到，不过我们的饮食依然要遵循应季而食的特点，尽量选择冬天应季的蔬菜来吃，不仅味道好，营养也更足，除了一些耐保存的蔬菜之外，也可以搭配一些干制的菌类，豆制品等，这些都更加营养健康。而反季的蔬菜往往寡淡无味，营养也就更难体现，价格还往往很高。

推荐食谱：白菜炒豆腐

1、提前抓一小把黑木耳，放到碗中，冲入温热的水进去，使其吸水膨胀，待软透之后，搓洗干净并剪掉根部。

2、这个吃法白菜的叶子和菜帮都可以，出锅都非常入味好吃，我们将白菜切成斜刀的小块，这样更加入味。

3、豆腐切成小块，将表面的水分擦一擦，起锅烧油，把豆腐摆放到里边，中火煎制，将每一面都煎到金黄上色，盛出后吸油待用。

4、准备一碗料汁，生抽，蚝油，白胡椒，醋，糖依次放到里边，再补等量的白开水到里边搅匀。

5、起锅烧油，放葱花爆香后，将三样食材倒进去，掂几下锅，让食材混合均匀，把料汁倒进去，再轻轻翻拌几下，然后盖盖焖八分钟，食材吸收汤汁入味，便可以关火了。

冬至3不吃——过度加工的食物

食物被加工的程度越低，其本身所保留的营养成分也就越多。在我们的生活中，人们为了追求食物的风味，口感以及延长保存等目的，便会将食物经过繁琐的加工，不仅使其失去了原来的滋味，营养也流失殆尽，而各种辅助手段以及“添加剂”的加入还会产生对身体有害的成分，所以这样的食物我们再喜欢也要少吃，更不能打着冬至进补的理由去吃。我们在做饭的时候也要尽可能选择简单健康的方式，比如清蒸，炖，煮，炒等，而油炸，油煎，烟熏等方式要少用。

推荐食谱：蒸胡萝卜丝

1、准备两根胡萝卜，将皮刷洗干净，擦成细丝状，淋入一些提前烧过的食用油拌匀。

2、接着我们准备玉米面和白面各小半杯，倒入胡萝卜中，用筷子搅拌均匀，包裹在胡萝卜表面。

3、在篦子上铺一层笼布，把胡萝卜丝撒到上边。打开火，加热到水开后，蒸五六分钟关火。

4、立即把盖子打开，将胡萝卜倒进大的盆子里，翻拌几下，调入一点盐，葱花蒜蓉，然后烧一小勺热油淋上去，最后拌匀就可以吃了。

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