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朋友要戒酒

今天一大早，朋友就打电话过来，直呼要戒酒，还信誓旦旦地说：“真是丢人丢到家了，居然没有喝过几个喝啤酒的！这酒啊，必须得戒了！”

从来没有见过朋友这般心灰意冷，便追问道：“你的酒量也是响当当的，怎么就喝不过几个喝啤酒的了？你是按什么比例喝得？”

“就是按1杯白酒对2瓶啤酒的比例喝的！”朋友说道。

我又追问道：“你喝得多少度的白酒？”

朋友答道：“就是53度的酱香型白酒，我喝了4杯，人家喝了8瓶！估计是遇到高手了。”

“得了吧！还高手！你这次喝醉谁也不怨，最应该怨的是你的数学老师！最基本的白酒对啤酒的比例你都没有算明白！”

关键是换算的问题

对于经常参加酒场的朋友们都有这样的经历，坐在一桌的朋友们有的喝白酒、有的喝啤酒，大多数时候喝白酒的总是PK不过喝啤酒的，这是为何？除了酒量之外，便是白酒与啤酒的换算问题。1两白酒相当于多少啤酒？哪种更容易醉？白酒啤酒什么比例才合适？

啤酒的原麦汁度

对于了解啤酒的人们会发现，啤酒上面都标着2种度数：一种是原麦汁浓度，另一种是酒精度。很多喝白酒的人之所以PK不过喝啤酒的人们，主要原因便是误把原麦汁浓度当成了酒精度来进行换算了。酿造啤酒离不了大麦芽或小麦芽，把粉碎的麦芽与水按照大约1比4的比例进行糖化得到含有麦芽糖的醪汁，然后把醪汁沉淀、过滤后便得到原麦汁，所谓的原麦汁浓度指的就是此时麦芽糖的含量，大多数是8.0-13°P。

啤酒真正的酒精度

现在大多数的啤酒企业都会常规添加大米等辅料来酿造啤酒，先把大米精研成粉，然后进行糊化处理，再与粉碎的麦芽一起进行糖化。所以，这个原麦汁浓度不是啤酒的酒精度，而是侧面反映所用麦芽的多少。糖化后的原麦汁与洗糟后的麦汁混合，煮沸后加入啤酒花，然后快速冷却后加入酵母进行发酵。把麦芽糖、葡萄糖等物质分解成酒精与二氧化碳，此时才是真正的酒精度，大多数国产啤酒约为2.5-4.0vol。

要按酒精度进行换算

不管是白酒、还是啤酒，现在通用的均为容积比浓度。例如：53度的酱香型白酒与52度的浓香型白酒，每100ml酒中约含有53ml或52ml酒精，酒精浓度则为0.53或0.52。

暂且都按酒精度50度来换算，那50度的白酒酒精浓度则为0.5。1两白酒所含的酒精量约为：50ml×0.5=25ml。

同样的道理，酒精度为3度（vol）的啤酒，酒精浓度约为0.03。每500ml啤酒所含的酒精量为：500ml×0.03=15ml。

这样就清晰了：1两50度的白酒相当于3度的500ml啤酒：25ml÷15ml=1.66瓶，那500ml的50度白酒则相当于3度的500ml啤酒16.6瓶。

什么比例更合适

算到这里，朋友恍然大悟，原来是自己比喝啤酒的白白多喝了一多半呢。连忙说道：“我喝醉，原来不只是自己的数学老师没有教好，化学老师也有责任啊！”

也经常有朋友问：凑场的时候，白酒、啤酒哪种更容易喝醉呢？到底白酒、啤酒什么比例更合适？这是问题的关键。白酒有明显的开胃效应，与大量菜肴混合后具有较强的延缓酒精吸收的作用。啤酒虽然酒精度较低，但是更容易被人体吸收；其次，喝啤酒后容易出现饱胀感，便吃不下太多菜肴；另外，啤酒还有强大的利尿作用。这样推算下来，喝啤酒更容易喝醉。

鉴于此，常规来说，1瓶50度的白酒VS酒精度为3度的啤酒约12瓶是比较合情合理的一个比例。日常中酒友们的酒量也能证明这一点，酒量比较大的人一般能喝一斤白酒，啤酒酒量比较大的人则大多数能喝到12瓶左右。

朋友们，您弄懂白酒与啤酒的换算了吗？您认为白酒VS啤酒多少才合适？欢迎在下方的评论区与朋友们一起聊一聊吧！

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