黄金千层春饼

原料：

面粉300克，葱1根，鸡蛋1个，盐2克，水适量，油适量

实践：

1.面粉中加入适量的水，和成面团。静置约 20 分钟。应该不会太难。揉面团的时候一点点加水。

2. 将葱切成片。

3.取一半面团，擀成约6毫米厚的椭圆形。将擀好的面团均匀撒上1克盐。

4.将葱花均匀地铺在蛋糕上。

5.从一端卷起。

6、锅中倒入少许油，将叠好的饼分成两份，放入锅中，中小火煎。

7. 将鸡蛋打碎。待饼皮变色后，刷上一层蛋液。转动并涂抹另一层。煎至金黄色，然后从锅中取出。

红酒洋葱蒸虾

材料：虾、洋葱、红酒

实践：

1.虾洗净，去壳、去虾线，沥干水份。

2. 将洋葱横向切成两半，然后切成细条。

3. 将一块黄油放入平底锅中，中火加热。当它融化时，将虾放入锅中。两面煎至变色。倒出并放在一边。不要煎太久。当一侧变色时翻转。当另一面变色时从锅中取出。最好用黄油，这样味道会更香。虾提前炒一下。

4.在同一锅中加入少许黄油，开大火。黄油融化后，加入洋葱。

5. 不断搅拌，直到洋葱稍微枯萎，边缘稍微半透明。

6.加入预炸好的虾，炒几下，倒入一勺红酒，约15ml，至锅边（不要直接倒在菜上），加盐调味，炒几下次，待汤汁全部收干后，即可起锅。

番茄酱脆豆腐

材料：南豆腐1块、生粉、油、番茄酱、糖、盐

实践：

1、南豆腐切成薄片，沾上薄薄的一层生粉。

2、锅中油烧热至70%，将豆腐块放入锅中，煎至两面金黄，捞出检油。

3.锅中留油，盖上番茄酱，炒。加入糖和盐，翻炒均匀。将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒至均匀地沾上番茄酱。

冬瓜蛤杂烩

材料：冬瓜200克，干贝、虾米8个，葱1根，姜2片，盐、鸡精少许

实践：

1、淡菜、虾米泡水，冬瓜去皮切块。

2.锅中油烧热至60%热，加入姜片炒香，然后加入冬瓜片炒香。

3.加入适量的水，煮沸。

4. 加入泡好的淡菜和虾米，继续煮约9分钟。

5.加入少许盐和鸡精调味