现在就体力活而言，海外华人已经完全卷不过老墨了。

洛杉矶的园丁几乎都是墨西哥人，除了做日常园丁，院子里需要额外砍树、除草，也都被老墨包了。我朋友上次请了几个老墨来砍了7、8棵树，老墨从早上干到晚上，一连几天，每天都是高温，现在的中国人根本吃不消。

现在老一代的华人，主要做比较轻松的活，宁可少赚点钱。我朋友碰到好几个华人Uber司机，他们每天出车时间不固定，想干了就出来跑车，不想干就休息。

能和老墨卷的只有福建人，福建人是真的吃苦耐劳。我碰到一个福建人开饭店，自己坐厨师，我给他算了一下，他现在一天得烧500盘以上的菜，据他说疫情之前他比现在忙碌一倍，现在生意差多了。他这个店只雇了两个人，加上他一共三个人。

这个真要亲身经历才能体会。比如高温下工作，也要看什么样的高温，什么样的工作。

我朋友的院子近一万平方米，还是山坡地，坡度有的达到40度，他们伐完树、割完草还得搬下来，走的也是不短的山路，反正我朋友有一次空手在烈日下呆了十几分钟，脑袋就被晒的头痛（他之前在海南住过9年，根本不怕热）。

他们有几次搬着东西直接从山坡上摔着滚下来。我朋友认为过去的中国人能吃苦，但也干不了这活。现在的中国人只有福建人能卷一卷。

在美国开的福建人饭店的第三个服务员只有就餐时间才来端盘子，其它工作都是老板和另一个服务员做的，包括收银、收拾桌子，厨房备菜等等。就这样老板嫌弃的不是累，而是现在生意没有以前好。

说他一天得烧500道菜只是估计，实际可能不止，因为他接的外卖也很多。不止是累，而且是高温，为了以最快的速度炒菜，他的灶火开的很大，窜起来有半米高，厨房又是封闭环境，里面的温度达到40多度，每次老板出来和我朋友打招呼，整个人都象从水里捞出来的

我估计国内任何厨师都没有这位在海外打拼的福建厨师辛苦