葡萄酒按颜色主要可以分为以下三种：

1.红葡萄酒(Red Wine)：红葡萄酒是由红色或黑色葡萄品种酿造的，酿酒过程中葡萄皮与葡萄汁长时间接触(浸皮)，使得酒液吸收了葡萄皮中的色素和单宁，呈现出红色调。红葡萄酒的颜色可以从浅宝石红、紫红到深石榴红不等。

2.白葡萄酒(White Wine)：白葡萄酒通常由白色或浅色果皮的葡萄品种酿制，或者通过在压榨后迅速去除红葡萄的皮和籽来避免提取颜色。白葡萄酒的颜色通常为淡黄色、金色或者淡绿色。

3.桃红葡萄酒(Rosé Wine)：桃红葡萄酒是介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的颜色，通常是通过短时间的葡萄皮与葡萄汁接触(短暂浸皮)或者通过将红葡萄酒与白葡萄酒混合而成。桃红葡萄酒的颜色可以从浅粉色到橙粉色或鲑鱼色。

此外，还有一些特殊的颜色分类，如橙色葡萄酒(Orange Wine)，它是由白葡萄品种采用类似红葡萄酒的酿造方法，让葡萄皮与葡萄汁长时间接触，从而产生独特的橙色色调。然而，这种分类并不像红、白、桃红葡萄酒那样常见。