喝习惯了苏格兰威士忌，今天给大家介绍一下美威的波本威士忌（Bourbon Whiskey）。注意，不是波本桶威士忌。

一些新手容易把两者搞混。

波本桶威士忌指的是用装过波本威士忌的橡木桶来装填并熟成威士忌。

波本威士忌，则指的是用超过51%的玉米作为原料制作的美国威士忌。

不同于苏格兰威士忌，使用大麦作为原料，美国威士忌一般用玉米和黑麦作为原料，制作的威士忌分别是波本威士忌和黑麦威士忌（Rye Whiskey）。

“波本”一词源自美国肯塔基州的波本镇，美国95%以上的波本威士忌产自肯塔基州。不过根据美国规定，只要原料中玉米不少于51%，使用全新橡木桶，都可以成为波本威士忌，而不一定在肯塔基州生产。

波本威士忌原料中除了玉米，一般还会使用黑麦、大麦或者小麦等等。

美国早期的威士忌原料主要是以黑麦为主，后来随着玉米种植大量普及，逐渐替代了黑麦。相比于黑麦，使用玉米作为原料，口感会更甜，而黑麦则更有辛香料味道。两者使用比例不同，也会造就威士忌不同的口味。

金宾（Jim Beam） 应该是波本威士忌中最有名、销量最大的了，特别是白占边，一瓶不到100元人民币，便宜大碗，量又足，绝对是口粮酒的首选。

但是作为威士忌中的“二锅头”，很多人还是不喜欢金宾的油漆味道，因此金宾更适合兑上可乐，而不太适合纯饮。

大家熟知的杰克丹尼(Jack Daniel’s)其实不承认自己是波本威士忌，更喜欢自己叫田纳西威士忌（Tennessee Whiskey）。

总而言之，在苏威盛行的当下，波本威士忌在大家心目中都是“价廉物不美”，天花板很低。

不过这几年，波本威士忌也开始奋起直追，不断创新。在国际上开始频频拿奖，特别是一些小批次和高端酒款 ，与苏威已经不相上下。

今天就给大家推荐几款各具特色的波本威士忌，买来尝试一下，或者能改变你对美威的刻板印象。

一、酩帝诗·Michter's US1 波本威士忌

酩帝诗（Michter's）这几年在国内宣传很不错，一些影视作品中也不少出现。在国际上也获得不少奖项与好评。国际权威酒饮杂志Drinks International评选的2023世界最受欢迎威士忌，第一名就是酩帝诗。

酩帝诗最早出名是因为自己的年份酒，酩帝诗10年和20年，追捧者也非常多，当然，价钱也水涨船高，而US1 波本威士忌作为基础款，也是可以作为纯饮来尝试的。不过600多元的价钱，性价比稍微差了一点点。

酩帝诗US1 波本威士忌

产 地：美国.肯塔基州

类 型：波本威士忌（Bourbon Whiskey）

年 份：无年份

酒精度：41.7%

口 感：浓郁的香草、干果味道，而且更油润和内敛，非常适合直饮的美威。

价 钱：650元

小贴士：

酩帝诗历史也很悠久，1753年就成立了，酩帝诗US1包装上有“Straight”标识，说明在橡木桶中熟成了至少2年。

因为波本威士忌使用的是全新橡木桶，对于陈年时间并没有特别要求，一般来说，存放6个月，就能装瓶销售了。所以大家看到如果10年以上的美国威士忌，都是“稀有”之物，价钱都不便宜，很多是超过同年份的苏格兰威士忌。

二、水牛足迹.Buffalo Trace

国内也翻译成野牛仙踪。不管是水牛还是野牛，听起来都很粗狂，很man的赶脚。但其实，口味非常香甜。

作为入门款，水牛足迹其实诚意满满。美中不足的是口感的复杂度差了一点，不过这似乎是美威的通病。但是这个价位，性价比足够高了。难怪会被列入“101支生前必喝的威士忌”之一。

水牛足迹 波本威士忌

产 地：美国.肯塔基州

类 型：波本威士忌（Bourbon Whiskey）

年 份：无年份

酒精度：45%

口 感：深金色外加一丝红，闻起来十分的香甜，喝下去有焦糖、黄油和煮苹果的味道，非常甜顺。

价 钱：288元

小贴士：

水牛足迹也是美国最古老的波本威士忌蒸馏厂之一，号称最佳全能波本威士忌。

除了入门款，水牛足迹旗下有很多高端款波本威士忌，比如这几年受到市场热烈追捧的Pappy Van Winkle，2022年，在苏富比的拍卖会上，一瓶Pappy Van Winkle 23年Family Reserve拍出52000美元的价格。

除此之外，水牛足迹旗下的斯塔格（Stagg），布兰顿（Blanton‘s）、鹰牌（Eagle Rare）也逐渐受到小众威士忌爱好者青睐。

所以，如果简单就认为波本威士忌缺乏复杂度和层次感，其实对美威并不公平，至少没有留意到那些卓越的作品，比如下面介绍的小批次波本威士忌代表。

三、巴兹海顿 小批量.Basil Hayden small batch

巴兹海顿（Basil Hayden）是金宾旗下的高端品牌，以小批量概念著称，也就是选取少量高品质原酒调配而成，每一个批次风味会有一定差异性。

巴兹海顿的外包装设计非常赏心悦目，就像亭亭玉立的美女腰上系了一条金属腰带。

巴兹海顿在橡木桶中陈年8年，而且原料中黑麦比例比较高，辛香料的味道会更浓一些。

巴兹海顿 小批量

产 地：美国.肯塔基州

类 型：波本威士忌（Bourbon Whiskey）

年 份：无年份

酒精度：40%

口 感：闻起来就有谷物辛香料味道，风味甜美柔顺，波本威士忌标志性的橡木清新。

价 钱：385元

小贴士：

金宾旗下的小批量概念除了巴兹海顿，还有布克斯（Bookers）。不过布克斯这几年价钱被炒作的比较厉害，相比来说，巴兹海顿性价比更高一些，更适合作为日常口粮酒，加上高颜值的瓶身设计，和不俗的品质，确实物超所值。

四、爱威廉斯.Evan Williams 白标波本威士忌

爱威廉斯这款酒1957年推出，是为了纪念传奇酿酒师埃文·威廉斯（Evan Williams）。

在爱威廉斯白标波本威士忌瓶身上，写着“Bottled-In-Bond”，意思是单一酒仓，指的是单一酒厂、同一季节生产，并在保税仓库至少库存陈年4年。

早期美国威士忌市场也非常混乱，低劣产品横行，1879年，《保税储存法案》（Bottled in Bond Act）诞生，该法案使联邦政府成为威士忌的保证人，说明得到了联邦政府的认可。因此，在瓶身上打上“Bottled-In-Bond”，就代表酒的品质是有保证的。

如今，很多厂家觉得过于陈旧而不予使用了，不过一些酒厂还有延续了这一习俗。大家熟悉的杰克丹尼，也发行过Bottled in Bond版。

爱威廉斯白标

产 地：美国.肯塔基州

类 型：波本威士忌（Bourbon Whiskey）

年 份：无年份

酒精度：50%

口 感：酒精感颇为明显，淡淡的花香和奶油香还有玉米的甜味。

价 钱：195元

小贴士：

爱威廉斯1783年开始设厂，是公认的第一个在肯塔基州酿造的波本威士忌。后来被天堂山（Heaven Hill）收购，由于其售价便宜，性价比很高，是天堂山的主要跑量酒。

爱威廉斯依然沿用传统的波本配方，78%的玉米，加上大麦、黑麦等原料，使用全新美国白橡木桶陈年至少三年。

价格非常平易近人，买一些放在家中当口粮酒，也是很合适。

在人们意识中，苏格兰威士忌就是标杆，“单一麦+欧洲橡木雪莉桶+年份+桶强”，这才是威士忌的王道。

而美国威士忌，就是便宜的地摊货的代名词。

但或许，你对美国威士忌的误会太深了！

今日你爱答不理，明天让你高攀不起。