枸杞馒头
By慧子爱烘焙
配料：
面粉400克、水200克、鲜酵母10克、枸杞适量
烹饪步骤：
1.枸杞清洗一下，倒入200克水浸泡
2.泡好的枸杞连水用料理机打成汁，倒入盆中，放入鲜酵母，搅拌化开。
3.加入400克面粉
4.搅拌成絮状
5.揉成光滑的面团。一次揉不好就醒10分钟再揉。
6.密封发酵2倍大
7.发好的面团
8.再次揉光滑排气
9.分成6份揉圆整形
10.放入蒸笼
11.再次醒发至1.5倍大
12.冷水上锅，水开蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。全程大火。
烹饪小贴士：
1、挑选荞麦面粉看颜色。荞麦中有微量的胡萝卜素，所以面粉应该是乳白或者发黄的颜色，添加了增白剂后，发生氧化反应，面粉就变成雪白或惨白色了。
