中国酒文化源远流长，而白酒，正是传统的酒类之一。

众所周知，好的白酒，酒体澄澈通透，并不是白色的，那么，为什么要叫“白”酒呢？

中国文化博大精深，一个简单的“白”字，蕴意却很丰富。如白九仙酱香白酒的白，名为“云仙白”，与白酒之白有异曲同工之意。白色，包含光谱中所有光的颜色，通常被认为是“无色”的，大有至无，无色即白色，也是中国自古“留白”的人生意境，也是白九仙酱香型白酒留给大家的意境。

再从白酒的酿造角度来看，粮、曲、水是白酒酿造文化的核心，正所谓水是酒之血，粮是酒之肉，曲是酒之骨。骨血之肉的重要性，不言而喻。这粮、曲、水就像中国书画艺术“白描”中的笔画一样，每一次下笔都需恰到好处，才能呈现有质感的画面，白酒由此酿造才能呈现出芳香馥郁，酒体丰满，入口绵柔醇厚，澄澈通透的酒液。

说到酒体的酿造，就不得不提白酒的勾调技术了。白酒通过神奇的勾调技术，把不同批次的酒依照产品固有的风格特点，按不同的比例组合进行酒体设计，再通过点滴之间的艺术，达到了画龙点睛的作用，使酒得以升华，口感层次丰富饱满。

白酒的白，是纯正的白，是艺术的白，是恰到好处的人生留白。

白酒香型众多，有酱香型，如贵州白九仙酱香白酒、浓香型、清香型……等，别称也不少，如高粱酒等，白酒的“白”字，虽然简单，但却代表了中国白酒的优秀品质和复杂的加工工艺，更印证了中国白酒悠久的历史文化。