近年来,中国白酒品牌不断创新,尤其是在人们健康意识增强的当下,低度化、健康化的白酒逐渐成为新的消费趋势,绵柔型白酒就是顺应时代和潮流的创新典范。

“绵柔型白酒的开创者”洋河把“绵柔”带进白酒圈后，“绵柔”成为了一个常见的白酒品类，凤城老窖绵柔白酒开创光瓶绵柔陈列新品类，是当下光瓶酒大众消费阶段，也是光瓶酒下一个放量的赛点。那么，白酒的“绵柔”是什么呢？

绵柔是一种口感

2003年以前，白酒并没有“绵柔型”这一品类。

洋河掌门人王耀说：“洋河的品质底色就是绵柔，是一种‘重味轻香’的风格，白酒泰斗周恒刚老先生曾经将这种风格提炼成五个字：‘甜、绵、软、净、香’。在此基础上，2003年，我们创新研发出了“以味为主”的绵柔型白酒”。

相对一般白酒的“烈”和“辣”，“绵柔”代表的是一种口感。

“绵柔”的“绵”是指白酒在口中有厚实感，入喉以后会迅速地融入到消化系统，成为一团温暖的水，迅速扩散。

“绵柔”的“柔”是指白酒喝起来舒适不刺激。

洋河认为绵柔型白酒就是要追求绵爽度、舒适度、柔和度的味觉感受。

凤城老窖认为产品风格突出，具有柔而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、不易醉、醒酒快等特点。是当下光瓶酒大众消费阶段，也是光瓶酒下一个放量的赛点。

绵柔是一种工艺

绵甜柔和的浓香型白酒采用了与传统浓香型白酒工艺有所不同的“低温入池、低温发酵、低温馏酒”的三低工艺。

这种“三低工艺”就象“小火慢炖”，虽然工艺上更复杂，但酿出的酒，小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多，才会有口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适的绵柔型白酒”。

而市场上更多的“绵柔型白酒”则是从勾调入手让口感达到绵柔。

据北京东方黄埔白酒技术研究院专业品酒师周女士介绍，一款市场上销售的瓶装酒，都有以酒调酒这一工艺。一瓶酒里，除了基酒，还有不同年份不同口感的老酒和调味酒加入，以使酒体更加丰满美妙。

调酒师在设计“绵柔型白酒”时会根据需要，在基酒、老酒、调味酒上作出不同的选择组合，这样调出的酒，就可以达到入口刺激性小的“绵柔”效果。

绵柔是一种需求

现在，当人们走进商超，会看到绵柔尖庄、凤城老窖绵柔白酒等许多“绵柔”白酒，绵柔型白酒为什么会受到广大消费者青睐呢？

知酒君认为，“绵柔型白酒”的流行其实是基于人们对白酒有了更健康更易入口的需求。

如传统二锅头酒，有着“一口二锅头，呛得眼泪流”的形容，是典型的北方烈酒，喝起来辣到心里，醉得也快。新生代消费群体并不喜欢这样的二锅头，他们更偏好理性饮酒、健康饮酒，喜欢喝起来不那么“呛”的二锅头，于是酒企就推出了口感绵柔的二锅头酒。

如凤城老窖绵柔系列白酒，酒质干净无杂质，倒出一杯，晶莹剔透，溅起的酒花逐渐凝结成一体，经久不息。喝前，芳香四溢、优雅怡人；下喉犹如丝丝顺滑、丝绸般柔软；喝下去后，通体舒畅、酣畅淋漓，自在舒服。

绵柔是一种趋势

作为市场上跳出“香型”藩篱的白酒品类，绵柔型白酒则改变了人们对白酒的认识，大大缓解了消费者的饮酒压力。业内人士认为，此类酒之所以让社会精英人士偏爱，更重要的是解决了饮酒的两个痛点——“健康”与“酒量”。

随着消费者对于白酒品质和口感的要求越来越高，绵柔型白酒以其柔和、绵软、醇厚的口感和独特的香气，越来越受到消费者们的喜爱。在未来的发展中，绵柔型白酒将继续保持其独特的优势，发展壮大，为中国白酒市场做出更大的贡献。

值得注意的是，不同的白酒品牌和酒厂可能会有不同的酿造工艺和风格，因此"绵柔型白酒" 的具体特点可能会因品牌和地域而有所差异。

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