又到了分享酒厂时刻，今天我们要介绍的是一位威士忌界内的重磅嘉宾---泰斯卡！

泰斯卡（Talisker）位于英国苏格兰（Scotland）岛屿（Islands）产区的天空岛（Isle of Skye），现由英国酒业巨头帝亚吉欧（Diageo）掌管，是该公司旗下最重要的单一麦芽威士忌品牌之一。

1830年由麦卡斯吉尔兄弟建立于哈柏湾旁，它的名字来自于挪威语中的「ThalasGair」，也就是倾斜的岩石的意思。它最有名的事迹是被英国著名文豪罗伯特·路易斯·史蒂文森冠为酒中之王（kingo’drinks）。

泰斯卡酒厂的故事要从务农的麦克艾斯奇尔家三兄弟1825年抵达斯凯岛之后说起。1825年，休·麦卡斯基尔（Hugh MacAskill）和肯尼斯·麦卡斯基尔（Kenneth MacAskill）两兄弟来到了天空岛，并从麦克劳德（Macleod）家族手中收购了泰斯卡屋（Talisker House）。五年后，麦卡斯基尔兄弟便在这附近建造了泰斯卡蒸馏厂（Talisker Distillery）。

不过在1848年，由于经营不当，麦卡斯基尔兄弟将泰斯卡蒸馏厂转让给苏格兰北部银行（North of Scotland Bank），而该银行又于1857年以500英镑的价格将泰斯卡出售给唐纳德·麦克莱伦（Donald McLellan）。

1863年，麦克莱伦宣布破产，并将泰斯卡的租赁权转让给约翰·安德森（John Anderson）。然而，约翰·安德森在1879年因“抛空”威士忌（即在无现货的情况下出售酒）入狱，此后泰斯卡则由亚历山大·格里戈尔·艾伦（Alexander Grigor Allan）和罗德里克·肯普（Roderick Kemp）接手。

1898年，在亚历山大的合伙人托马斯·麦肯齐（Thomas Mackenzie）的管理之下，泰斯卡与戴维恩-格兰威特蒸馏厂（Dailuaine-Glenlivet Distillers）和帝国蒸馏厂（Imperial Distillers）一起合并为戴维恩-泰斯卡蒸馏厂有限公司（Dailuaine-Talisker Distillers Co. Ltd.）。1925年，泰斯卡被蒸馏酒业有限公司（Distillers Company Ltd.，现归帝亚吉欧所有）收购，自此进入了一段较为平稳的发展期。不过在1960年，泰斯卡突遭一场大火袭击，并因此受到重创而停产两年。后来酒厂花费两百万英磅重建，只有极小部分的设备得以保留下来。

泰斯卡拥有全球唯一的“二对三不对”不对称蒸馏工法,其中两个为10,000公升的初馏机（Wash Still），而另外三个则是7,500公升的再馏机（Spirit Still）。

这种特殊蒸馏器配置，及特殊U型林恩臂配置使得第一次蒸馏就有两次蒸馏的效应，加上再馏，几乎有三次蒸馏的效果，也让新的配置不会失去过去味道的传承.且矗立厂房外的两座传统木制虫管也是影响该酒厂威士忌在蒸馏最后阶段产生更多诱人风味的要素之一。

泰斯卡采用源自蒸馏厂附近的鹰山（Hawk Hill）的泉水和格兰奥德蒸馏厂（Glen Ord Distillery）提供的麦芽进行酿酒。在酿造过程中，泰斯卡会使用泥煤作为热源来烘干麦芽，因此其酿成的威士忌通常会展现出一丝泥煤味，且带着独特的海水的咸味，有着强烈的岛屿特质，所以也常被人误会是艾雷岛威士忌。

泰斯卡酒厂虽然一路走来曲折，但是生存力又极具顽强，直到现在，泰斯卡一直是斯凯岛上唯一的苏格兰威士忌酒厂。而且酒厂的威士忌被公认为口感最丰富，力道最强劲的单一纯麦威士忌之一。